Derrito la mantequilla en el micro por unos 40 segundos

Mezclo en el vaso de la batidora la leche, los huevos y la mantequilla derretida, bato ligeramente.

Añado la harina, el azúcar y la pizca de sal y vuelvo a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Cuelo la mezcla con un colador así eliminamos posibles grumos, precaliento la sartén antiadherente (importante) a fuego medio-alto (mi cocina es inducción lo pongo a 7 de 9) Yo no le pongo mantequilla en la sartén, se quedan más grasiento y la mía no se pega.

Con la sartén caliente, vierto una parte de la mezcla, la justa para tapar la sartén, pero no más o se harán muy gordos y puede que queden crudos, muevo la sartén para que la mezcla cubra la sartén. Lo dejo hacerse 1 min o así, y cuando empiece a dorar, le doy la vuelta con una espátula pues no debería romperse. Así con todos

Añades dulce (chocolate, limón y azúcar, nocilla, etc.) o salado como jamón y queso y listos para disfrutar