Picamos el ajo y la cebolla muy fino

Ponemos a calentar una olla con un poco de aove.

Añadimos la cebolla, el ajo y las cayenas y lo dejamos pochar un poco

Cortamos el jamón y el chorizo en taquitos pequeños y lo añadimos al sofrito junto con el magro de cerdo y una pizca de sal

Dejar que se dore

Picar en trozos pequeños la zanahoria y añadirla con los guisantes a la olla

Echar el vaso de vino y dejamos evaporar el alcohol

Bajamos el fuego al medio y añadimos el tomate, tapamos y dejar cocinar 40 minutos

Corregimos de sal y listo.