Ponemos las canciones a sonar (Canciones de Los Mojarras o Traffic Sound sino Chabuca Granda a gusto)

Pelamos las papas y las hervimos enteras con sal, va a tomar más tiempo pero evitamos se desarmen si nos pasamos con la cocción. De esta manera facilita la presentación.

En una procesadora sumamos la leche de quinoa, el aceite a gusto, el queso de almendras y las galletas de agua para hacer la huancaína. Vamos agregando el ají, con mucho cuidado sobre todo con las semillas, hasta alcanzar el picor que podemos, acostumbramos o nos atrevemos a disfrutar. La consistencia es a gusto, para hacerla más líquida se agrega más leche de quinoa.

Mientras hierven las papas, vamos descarozando las aceitunas negras.

Una vez cocidas, nos damos cuenta por la facilidad para atravezarlas con un tenedor o al probarlas, las cortamos en rodajas de 1 centímetro. Colocamos la lechuga sobre la base del plato a servir, las papas, la salsa huancaína y las aceitunas arriba.

Sin importar cómo nos queda el plato y cómo seguimos una receta de cocina o de vida, consideramos que el mundo no se rige por una causalidad absoluta y mecánica. Por lo tanto hay que tomar decisiones a pesar de la ansiedad existencial que ello provoque por la promesa de consecuencias indeseadas. Desear hoy lo que decidimos en el pasado incluso sabiendo las malas consecuencias que nunca pudimos controlar, es la auténtica liberación.