Sopa de patacón

Name: Sopa de patacón
Yield: 5 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 plátano verde; 2 papas picadas en cuadritos; 1 mazorca desgranada; 1 tallo cebolla larga picado; 1 zanahoria pequeña en cuadritos; 2 dientes ajo machacado; Hueso cerdo o res o pollo; 2 cucharadas Cilantro; 1 pizca Comino; al gusto Sal; 1 cucharadita Orégano; 1 cucharadita Tomillo; 1/2 taza ahuyama picada

Gloria Camargo @gloriacamargo

Sopa de patacón

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

1 hora

5 raciones

1plátano verde
2papas picadas en cuadritos
1mazorca desgranada
1 tallocebolla larga picado
1zanahoria pequeña en cuadritos
2 dientesajo machacado
Huesocerdo o res o pollo
2 cucharadasCilantro
1 pizcaComino
al gustoSal
1 cucharaditaOrégano
1 cucharaditaTomillo
1/2 tazaahuyama picada

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En olla a presión llenar de agua un poco menos de la mitad y añadir el hueso, la sal al gusto, la cebolla picada y la mazorca desganada Tapar y llevar a fuego medio.
2

En la airfryer o en un sartén con aceite llevar el plátano picado en rodajas aproximadamente de 2 cms, por 8 minutos a 180 grados centígrados, voltear y adicionar 4 minutos. Retirar y aplanar con una tabla o plato. Reservar.
3

Pasados 20 minutos abrir la olla y añadir, la alverja, la zanahoria, la ahuyama, el tomillo y el orégano al gusto. Tapar y llevar nuevamente a fuego medio por 10 minutos.
4

Agregar la papa, el patacón (sin fritar) sólo con la primera cocción. El comino. Tapar por 5 minutos más, rectificar la sal, añadir el cilantro en cada plato y listo!