Primero se realiza la salsa. Para ello se mezcla en un cazo el zumo de dos limones, la maicena el agua o caldo de pollo, el azúcar y dos rodajas de limón del que hemos utilizado para exprimir. Cocinar a fuego lento, e ir dando vueltas de vez en cuando.

La salsa si queda bastante dulce se puede rectificar con una pizca de sal.

Mientras se realice la salsa, rebozamos los filetes de pollo en huevo y maicena. Añadir una pizca de sal. Freír en aceite y los sacamos a un plato con papel absorbente.

Una vez dorados todos los filetes de pollo, los introducimos en la salsa de limón  para que terminen de cocinarse y se liguen los sabores. 

Terminar de cocinar y servir.