Judías verdes, patatas, huevo y refrito
Vamos con otra receta tradicional, de fácil ejecución, pero una receta en la que todo es sabor.
https://boproveito.blogspot.com.es/2016/11/judias-verdes-patatas-huevo-y-refrito.html
Judías verdes, patatas, huevo y refrito
Vamos con otra receta tradicional, de fácil ejecución, pero una receta en la que todo es sabor.
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Paso a paso
- 1
Elamos los hilos laterales de las judías, cortamos en trozos, lavamos y ponemos a cocer en agua con sal. El tiempo de cocción va a depender de la textura que queráis, al dente o mas blandas. Hay que ir probando.
- 2
En otra cazuela ponemos a cocer las patatas con piel y los huevos. Retiraremos los huevos, cuando vayan sobre 12 minutos de cocción y dejamos seguir las patatas.
- 3
Pelamos y fileteamos los ajos.
- 4
Ponemos una sartén al fuego con una cantidad generosa de aceite e incorporamos los ajos fileteados. En el momento que vemos que empiezan a coger color, retiramos los ajos y reservamos.
- 5
En el mismo aceite, hacemos el tocino que tendremos cortado en tiras. Dejamos hacer hasta que se pongan con ese bonito aspecto de churruscado.
- 6
Retiramos la sartén del fuego, dejamos enfriar unos minutos y echamos una generosa cucharada de pimentón (según vuestro gusto). Removemos de inmediato para que no se no queme el pimentón. Incorporamos los ajos reservados.
- 7
Escurrimos bien las judías y las devolvemos a la cazuela, añadimos las patatas peladas y en trozos, hacemos lo mismo con el huevo y regamos todo con el refrito.
- 8
Llevamos el conjunto a fuego lento y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores. Servir caliente.
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