Salmorejo de zanahorias, frutos secos y aceite de albahaca 🌿
Aquí os traigo una versión diferente de lo que podría ser un salmorejo y que está buenísimo. La zanahoria suaviza la mezcla de sabores que con los frutos secos, el dulce de las pasas y el toque fresco de la albahaca sorprenderá en cualquier celebración 🎉
Y además se hacer súper rápido 💃💃 y NO necesita pan, ya que la zanahoria le aporta una textura perfecta 🤩
Esta receta está inspirada en un plato que comí el otro día en un restaurante y me animé a versionarlo 😉
#menusemanal
Salmorejo de zanahorias, frutos secos y aceite de albahaca 🌿
Aquí os traigo una versión diferente de lo que podría ser un salmorejo y que está buenísimo. La zanahoria suaviza la mezcla de sabores que con los frutos secos, el dulce de las pasas y el toque fresco de la albahaca sorprenderá en cualquier celebración 🎉
Y además se hacer súper rápido 💃💃 y NO necesita pan, ya que la zanahoria le aporta una textura perfecta 🤩
Esta receta está inspirada en un plato que comí el otro día en un restaurante y me animé a versionarlo 😉
#menusemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes
- 2
Pela los tomates y las zanahorias y corta laminado el ajo. En una sartén con un poco de aceite, saltea los tomates y cocina ligeramente el ajo. Reserva fuera del fuego 🔥
- 3
Mientras ve cociendo las zanahorias por 10 minutos
- 4
Prepara un aceite aromatizado con albahaca. Para ello en un mortero pon 3 hojas de albahaca, una pizca de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Machaca hasta extraer la esencia y sabor de la albahaca. Cuela y reserva sólo el aceite.
- 5
Cuando las zanahorias lleven unos 10 minutos, escurre y pon en el vaso batidor junto con el tomate y el ajo. Tritura bien y pasa por el chino para eliminar de pieles y pipas y así obtener una textura suave y lisa.
- 6
Termina tu salmorejo enfriando en la nevera y decorando con los frutos secos y unas gotas de aceite de albahaca y listo para disfrutar 🥳🥳🥳😋😋😋
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios