Pelamos los tomates para esto hacemos una cruz en la base de cada tomate. Metemos los tomates en una olla con abundante agua hirviendo y dejamos hasta observar que la cáscara está desprendida. Esto tardará más o menos un minuto.

Retiramos los tomates del agua hirviendo dejamos enfriar para sacarle la piel.

En otra olla agregamos un chorrito de aceite de oliva dejamos calentar y agregamos los ajos picados al igual que la cebolla picada dejamos sofreír por unos 3 minutos y luego agregamos las zanahorias picadas en trocitos pequeños, salpimentar y dejamos cocer por unos 5 minutos.

Pelados los tomates, picamos en trozos pequeños y se lo agregamos a la preparación anterior, también agregamos tomillo, romero, albahaca y pimentón removemos y dejamos cocinar por 15 minutos.

Listo esto dejamos entibiar o enfriar para poder licuar (si quieres lo puedes colar). Regresamos al fuego y agregamos un poco de agua no le agregues demasiada agua recuerda que es una crema y dejamos cocinar por unos 3 minutos, si necesita sal agrégale.