Gallo adobado y empanado con papas cocidas y mojo de pimiento

Name: Gallo adobado y empanado con papas cocidas y mojo de pimiento
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg filetes de gallo limpios; Aceite de oliva; 1/2 vaso zumo de limón; 1 cuchara ralladura de limón; Aceite de oliva; Sal de ajo; Perejil picado; 4 dientes ajo; 5 pimientos del piquillo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; 1 cucharita comino molido; Orégano; Harina; Huevos; Pan rallado; Papas cocidas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Gallo adobado y empanado con papas cocidas y mojo de pimiento

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Ingredientes

1 kgfiletes de gallo limpios
Aceite de oliva
Para el Adobo:
1/2 vasozumo de limón
1 cuchararalladura de limón
Aceite de oliva
Sal de ajo
Perejil picado
Para el mojo de pimiento del piquillo:
4 dientesajo
5pimientos del piquillo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 cucharitacomino molido
Orégano
Para empanar:
Harina
Huevos
Pan rallado
Para acompañar:
Papas cocidas

Guardada

Paso a paso

1

Mojo: Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, pimiento, comino, aceite, vinagre y orégano, mezclar. Sazonar la mezcla. Triturar. Pasar a un cuenco el mojo, reservar. Adobo: Poner en un tupper el gallo, añadir la ralladura de limón, sal de ajo, perejil, zumo de limón y aceite. Tapar el tupper.
2

Dejar macerar el gallo durante 3-4 horas. Pasar por harina, huevos batidos y pan rallado el gallo.
3

Poner en otro tupper el gallo. Freír en una sartén el gallo, escurrir en papel absorbente.
4

Presentar en un plato llano el gallo acompañar con papas cocidas, salsear con mojo. Servir.