Colocar el aceite en un sartén, agregar las cebollas y el morrón cortados en cubitos. Saltear hasta que la cebolla transparente. Agregar los de zapallitos también cortados en cubos.

Cocinar hasta que se evapore el agua y los zapallitos estén cocidos. Condimentar a gusto, usé: sal, orégano, tomillo y albahaca deshidratada. Agregar los huevos de a uno, mezclando bien entre cada uno. Dejar en el fuego por unos minutos más hasta que el huevo esté cocido.

Servir acompañado de arroz o pasta. Yo lo hice para acompañar unas cintas de albahaca. Queda riquísimo. 😋😋😋