Mezclar la harina, sal huevo y vino blanco, luego agregar el agua hirviendo y la manteca caliente.

Una vez unidos los ingredientes amasar hasta obtener una masa blanda y homogénea.

Separar en 18 porciones y formar discos para ser rellenados.

Para el pino picar las cebollas en cubos y poner en agua con azúcar a hervir, debe cocer la cebolla hasta que blanquea.

Enjuagar la cebolla y reservar

Picar la carne en cubos pequeños y sofreír en la manteca, una vez cocida la carne agregar la cebolla y cocer a fuego lento para que se unan los sabores agregando la sal, comino y paprika o ají de color. Una vez cocido todo y pasado los sabores sugiero agregar una cucharada y media de harina (o más si se requiere) para espesar el jugo, cocer hasta espesar y reservar.

Para formar las empanadas debe poner un disco y en el medio agregar una porción del pino, una pasa, un cuarto del huevo duro y una aceituna, para sellar la empanada pincelar con un pincel huevo crudo.

Pintar la empanada lista con una mezcla de huevo y leche y luego hornear a temperatura máxima del horno por 12 minutos.