Μαζεύουμε τα υλικά μας και ετοιμάζουμε το ταψί μας που είναι 20εκ. με χαρτί αντικολλητικό στον πάτο και με ένα πινέλο λάδι καρύδας στα τοιχώματα.

Βάζουμε σε μπολ όλα τα στερεά υλικά. Βρώμη: (την πρώτη φορά που το έφτιαξα πήρα μια βρώμη ακατέργαστη που δεν ήταν πολύ καλή ποιότητα και βγήκε το κέικ λίγο σκληρό για αυτό το λόγο έβαλα στα υλικά καλής ποιότητας) βερίκοκα, κράνμπερις, σταφίδες, κανέλα, μπέικιν και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε άλλο μπολ τα υγρά υλικά μας. Γάλα, αυγά, λάδι, εκχύλισμα βανίλιας και το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι και ανακατεύουμε πάλι πολύ καλά.

Βάζουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα υγρά από τη βρώμη και εν τω μεταξύ ανάβουμε και τον φούρνο στους 180ο στις αντιστάσεις.

Βάζουμε στο ταψί μας και απλώνουμε το μείγμα, ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά να ροδίσει η επιφάνεια.

Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία αν το φτιάξετε.