Pollo crocante agridulce en airfryer

Name: Pollo crocante agridulce en airfryer
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 pechuga picada en cuadros; 3 cucharadas salsa de soya; 1 chorrito vinagre de vino o cualquier tipo de vinagre; 1 chorrito aceite de oliva; 1 taza harina de arroz (se puede moler el arroz en un procesador si no tienen o se puede reemplazar por maicena); 2 cucharadas ajonjolí; al gusto Jengibre en polvo; al gusto Ajo en polvo; al gusto Sal; 1/4 de taza de agua; 1 taza vinagre (el de su preferencia); 1/2 taza Salsa de tomate; 3 cucharadas miel; Ají en hojuelas opcional; 1 cucharada salsa de soya; 2 cucharaditas azúcar (esto depende el vinagre que utilicen); Cebollín picado

Gloria Camargo @gloriacamargo

Pollo crocante agridulce en airfryer

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

Para marinar el pollo
1pechuga picada en cuadros
3 cucharadassalsa de soya
1 chorritovinagre de vino o cualquier tipo de vinagre
1 chorritoaceite de oliva
Para la Preparación:
1 tazaharina de arroz (se puede moler el arroz en un procesador si no tienen o se puede reemplazar por maicena)
2 cucharadasajonjolí
al gustoJengibre en polvo
al gustoAjo en polvo
al gustoSal
1/4de taza de agua
Para la salsa
1 tazavinagre (el de su preferencia)
1/2 tazaSalsa de tomate
3 cucharadasmiel
Ají en hojuelas opcional
1 cucharadasalsa de soya
2 cucharaditasazúcar (esto depende el vinagre que utilicen)
Decoración
Cebollín picado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Marinar el pollo por media hora mínimo, revolver los ingredientes y reservar en la nevera.
2

En un tazón revolver todos los ingredientes hasta obtener una mezcla ni muy líquida ni muy espesa y mezclar con el pollo.
3

Precalentar el airfryer por 5 minutos e introducir el pollo, esto parecerá como una crema, así que el pollo no sé verá definido en esta etapa. Se introduce durante 5 minutos y a una temperatura de 180º. Pasado este tiempo abrimos tratamos de remover un poco sin despedazar el pollo y lo introducimos 5 minutos más, se repite el paso anterior y se introduce otros 5 minutos.
4
5

Mientras se está cocinando el pollo; en una olla pequeña se mezclan los ingredientes de la salsa y se deja a fuego bajo mezclando de vez en cuando hasta reducir a la mitad.
6

Cuando esté dorado se retira y se mezcla con la salsa y se decora con cebollín picado.
7

Se puede acompañar con una deliciosa pasta con verduras y raíces chinas (la receta la encuentras en mi perfil).