Ponemos la cuchilla de amasar en el bol del robot. Echamos la harina tamizada con la levadura y la sal. Selecciona velocidad 7 durante 2 minutos.

Añade la mantequilla en trocitos. Selecciona velocidad 7 durante 1 minuto.

Calienta la leche el microondas para que no esté fría, durante unos 20 segundos. Añade el zumo de un limón, remueve con una cuchara y espera un minuto, entonces vuelve a remover. Cuando veas que se han formado unos grumos ya lo tienes, se habrá convertido en buttermilk. Lo añadimos al bol del robot. Selecciona velocidad 7 durante 30 segundos.

Selecciona ahora velocidad 6 durante 2 minutos.

Saca la masa a un bol y déjala reposar 30 minutos en el frigo.

Amasa de forma rápida sobre una lámina de silicona, lo mejor es dividirla en 2 trozos y luego tienes que dejar cada una de las masas en rectángulos de unos 2 cm de espesor. Yo a la mitad les puse unas ciruelas pasas hidratadas y cortadas en trozos, este es el momento de ponerlas por la masa. Ahora con un cortador redondo de unos 5 o 6 cm de diámetro ve sacando redondeles. Ve colocándolos sobre un papel de horno o lámina de silicona de hornear en la propia placa del horno.

Vamos a glasear, para ello bate un huevo y con un pincel de silicona ve pintando todos los redondeles de masa ayudándote de una brocha de silicona.

Precalienta tu horno a 200º con ventilador o a 220º si no tienes ventilador. Cuando esté a esa temperatura, mete los scones al horno y deja hornear entre 12 y 15 minutos o hasta que veas que tienen un tono dorado.

Cuando los tengas horneados, déjalos enfriar y ya los podrías servir para una merienda o un desayuno. La forma de comerlos es abrirlos por la mitad con un cuchillo y ponerle crema agria y mermelada, nosotros hoy para hacerlos un poco más ligeros les pusimos yogurt griego 0% grasa y mermelada.