Μελιτζάνες παπουτσάκια με μανιτάρια

Name: Μελιτζάνες παπουτσάκια με μανιτάρια
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. μανιτάρια κομμένα σε κύβους; 8 μελιτζάνες μέτριες; 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες; 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα; 1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 5 κ.σ. πλιγούρι; 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη; 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη; αλάτι-πιπέρι και ρίγανη

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Μια παραλλαγή για μελιτζάνες παπουτσάκια, που αντί για κιμά χρησιμοποίησα μανιτάρια και πλιγούρι.
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες παπουτσάκια με μανιτάρια

Παναγιώτης Λ. @panivos

Υλικά

1 ώρα 40'

8 μερίδες

400 γρ.μανιτάρια κομμένα σε κύβους
8μελιτζάνες μέτριες
1πράσο κομμένο σε ροδέλες
2κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1 κ.γ.πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1 κ.γ.πάπρικα γλυκιά
5 κ.σ.πλιγούρι
200 γρ.γραβιέρα τριμμένη
100 γρ.φέτα θρυμματισμένη
αλάτι-πιπέρι και ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 40'

1

Έχουμε πλύνει καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος, τις χαράξουμε σταυρωτά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πασπαλίζουμε με λίγο λάδι. Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30' στους 180°.
2

Έχουμε κόψει τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε σε τηγάνι με λάδι, πρώτα τα μανιτάρια για 5' και μετά τα υπόλοιπα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15'.
3

Τέλος, προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε, εκτός φωτιάς τα λαχανικά μας να κρυώσουν για λίγο και μετά προσθέτουμε τα τυριά, (κρατάμε την μισή γραβιέρα για το πασπάλισμα στο τέλος) και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
4

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ανάλογο ταψί, να μην έχουν κενά μεταξύ τους οι μελιτζάνες για να μην απλώσει η γέμιση.
5

Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ

Βελούδινη μπεσαμέλ
6

Απλώνουμε σε κάθε μελιτζάνα από πάνω μπεσαμέλ, όσο χρειάζεται και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c για 40'.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Τρίτη 01 Φεβρουάριος 2022 16:14:35 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές