Crema de hojas de coliflor, pan tostado y queso de papa dorado🍲

Name: Crema de hojas de coliflor, pan tostado y queso de papa dorado🍲
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 tazas hojas crudas de coliflor lavadas y cortadas; 3 papas mediana cortadas en cubos; 2 cebollas cabezonas cortadas en cubos o láminas; 1/2 calabacín verde pequeño cortado en ruedas; Aceite de oliva; Agua o caldo de vegetales; Sal y pimienta; Aceite de oliva; Pan tajado y tostado; Queso de papa de mi recetario, en tajadas y doradito

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

#lococinonolotiro hoy encontré en el supermercado una coliflor grande y bien linda... para aprovechar las hojas que rodean la coliflor las lavé bien y fueron a la olla con otros vegetales para hacer una sopa bien cremosa para al almuerzo...

Crema de hojas de coliflor, pan tostado y queso de papa dorado🍲

Natalie camargo @naty9504

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2 tazashojas crudas de coliflor lavadas y cortadas
3papas mediana cortadas en cubos
2cebollas cabezonas cortadas en cubos o láminas
1/2calabacín verde pequeño cortado en ruedas
Aceite de oliva
Agua o caldo de vegetales
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pan tajado y tostado
Queso de papa de mi recetario, en tajadas y doradito

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar la papa la cebolla y el calabacín...
2

En la olla con un chorrito de aceite de oliva saltear primero las cebollas, luego las papas y el calabacín...
3

Aquí le quito las hojas al coliflor, se lavan bien y las cortamos y añadimos a la olla...
4
5

Cubrimos los vegetales con agua o caldo de vegetales y cocinamos a fuego medio hasta que los vegetales ablanden... salpimentar...
6

Cortar los triángulos de pan para tostarlo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar...
7

Cortar y dorar las tajadas de queso... yo usé queso de papa...
8

Licuar los vegetales cuando estén blandos...
9

Pueden colar la sopa o servirla así no más... pueden añadirle crema de leche al momento de servir...
10

Acompañar del pan tostado y el queso dorado... servir y disfrutar calientica...