Derretir el azúcar para hacer caramelo y verter en un molde de pastel.

Para el bizcocho, fundir el chocolate semiamargo con la mantequilla a baño maría y reservar.

Amarte, batir a pontón de listón los huevos con el azúcar. Una vez que haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretido y a temperatura ambiente. Dejar de batir para incorporar de forma envolvente los polvos cernidos en el momento. Mezclar sin que se escape mucho aire que se incorporó durante el batido y verter sobre el caramelo y resecar.

Para el flan licuar los ingredientes (las leches, los huevos, vainilla y fécula de maíz) vierte con mucho cuidado encima de la mezcla del pastel y hornear a baño maría partiendo por agua caliente por lo lejos 1 con 30 minutos o hasta introducir un palillo y salga limpio a 200°C.