Lavar muy bien la tagarninas, hasta que el agua salga limpia ya que al ser plantas rastreras, tienen muchísima tierra y hay que lavarlas muy bien. Una vez bien lavadas trocear. También se pueden comprar ya lavadas y troceadas.

Poner agua a hervir, cuando comience a hervir, añadir las targarninas, y una vez que vuelva a hervir mantener durante unos 20 minutos. Dependiendo de lo duras que sean necesitará más o menos tiempo de cocción.

Una vez blándase las tagarninas, sacar escurrir y pasar por agua fría. Escurrir de nuevo y reservar.

Mientas que se hacen las tagarninas, echar aceite en una sartén, freír el pan y los ajos pelados enteros.

Una vez refrito el pan y los ajos agregar la 1/2 cucharadita de comino, la pastilla de avecrem, el 1/4 de vaso de agua y remover.

Quitar del fuego y añadir la cucharadita de pimentón.

Echar la fritada anterior en un mortero, y aplastar.

Volcar la fritada sobre las tagarninas y remover para integrar todo.

Precalentar el horno a 180º C.

Echar las tagarninas en dos cuencos individuales aptos para el horno y cascar encima dos huevos en cada cuenco. Echar por encima un poco de sal.

Hornear durante uno 6-8 minutos o hasta que se cuajen los huevos al gusto de cada cual.