Pollo con orejones, ciruelas y dátiles

Name: Pollo con orejones, ciruelas y dátiles
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 cuartos traseros de pollo de corral (yo le eché muslos); 1 cebolla grande; 12 orejones de albaricoque; 12 ciruelas pasas deshuesadas; 100 g uvas pasas; 12 dátiles deshuesados; Ras el hanout; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Maria Ozaeta @cibermaruja

Madrid

Esta receta se puede hacer de muchas maneras, en mi caso la hice en crockpot y le eché solo la mitad de orejones, ciruelas, dátiles y pasas, ya que en casa no les encantan. Está tremendo, solo lamento no haberle echado cuatro o seis muslos más!! La receta es de la web crockpotting

Pollo con orejones, ciruelas y dátiles

Maria Ozaeta @cibermaruja

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Ingredientes

6 h

4 raciones

4cuartos traseros de pollo de corral (yo le eché muslos)
1cebolla grande
12orejones de albaricoque
12ciruelas pasas deshuesadas
100 guvas pasas
12dátiles deshuesados
Ras el hanout
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Paso a paso

6 h

1

Sala los cuartos traseros/muslos y espolvoréalo con el ras el hanout.
2

Pela la cebolla y trocéala en trozos gruesos (yo la hice rodajitas porque me gusta más), y saltea con un poco de aceite y sal a fuego fuerte hasta que tome color.
3

Coloca el pollo, la cebolla y las frutas secas en la olla, intercalando los ingredientes para que el guiso quede bien mezclado.
4

Cocina durante 5 horas y 30 minutos en BAJA o 3 horas en ALTA
5

Separa el jugo del guiso y ponlo a reducir en un cazo al fuego hasta que quede menos líquido y algo cremoso, y baña la carne con el jugo reducido.