De otro lado, cortar el pollo en cuadrados medianos y aderezarlo con ajo, un poquito de aceite, sal, pimienta, opcional Kion o jengibre, sillao o salsa de soya. Dejar reposar un rato para que el pollo tome el sabor del aderezo.

Cortar la cebolla en brunoise y el pimiento y el Ají sin semillas, en cuadrados medianos o larguitos al gusto

Proceder a freír la cebolla en una cacerola con un poco de aceite bien caliente, luego agregar el pollo, mezclar y dejar cocinar por 5 minutos con la olla tapada.

Paso seguido, agregar la Vainita, dejando cocinar hasta que quede suave.

Cuando el pollo y la Vainita estén cocidos, verificar la sazón y corregir si es necesario. Acto seguido, agregar 1 cucharada de salsa de soya o sillao y la maicena o el chuño diluido en agua fría. Debe formarse un jugo ni muy espeso ni muy ligero, tal como en la comida oriental. Corregir si le falta agua, agregando un poco de agua caliente

En una sartén aparte, sofreír el pimiento y el Ají Amarillo que es opcional, y cuando estén cocidos, agregarlos a la preparación de Vainitas, mezclando todo. Finalmente y si se tiene a la mano, también se le puede agregar opcionalmente 1 cucharada de salsa de Ostión, lo cual también le da rico gusto