Poner a calentar una sartén, mientras pelamos y troceamos las verduras a trozos bastos. Saltearlas unos minutos y luego echar agua hasta cubrir. Cuando estén casi hechas, añadir el curry.

Poner a calentar agua en un cazo con el laurel. Cuando comience a hervir, echar el arroz.

Sacar el arroz y servirlo. Triturar las verduras y verter sobre el arroz.