Crema de champiñones de Natasha

Name: Crema de champiñones de Natasha
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 gr Mantequilla; 65 gr Harina; 50 gr Cebolla; 50 gr Poro; 20 gr Apio; 400 gr Champiñones; 250 ml Crema; 5 gr Sal; 3 gr Pimienta entera blanca; 10 gr Perejil fresco; Fondo de vegetales 1.3 rec

Indira Natasha Cruz Sosa @indiranatashacruz

Receta de bases culinarias.
#champiñones

Crema de champiñones de Natasha

Indira Natasha Cruz Sosa @indiranatashacruz

Receta de bases culinarias.
#champiñones

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

65 grMantequilla
65 grHarina
50 grCebolla
50 grPoro
20 grApio
400 grChampiñones
250 mlCrema
5 grSal
3 grPimienta entera blanca
10 grPerejil fresco
Fondo de vegetales 1.3 rec

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Prepararemos nuestra mise en place.
2

Apartamos 50 gr, los picamos en julianas y reservamos.
3

El resto de champiñones los cortamos en rebanadas.
4

La cebolla, el poro y el apio los cortamos en cubos. Limpiamos y picamos el perifollo.
5

Una vez tengamos todo listo, con la mantequilla acitronamos el mirepoix blanco.
6

Agregar los champiñones y acitronar.
7

Espolvorear harina.
8

Añadir el fondo de vegetales y hervir. Quitamos la espuma y ponemos en flama baja, hervimos hasta que todo esté cocido.
9

Licuar y colar.
10

Regresamos a una cacerola limpia para incorporar la crema y dejar hervir nuevamente.
11

Sazonamos y servimosm