Crema de champiñones utvco

Name: Crema de champiñones utvco
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 65 gr mantequilla; 50 gr cebolla; 50 gr poro; 20 gr apio; 400 gr champiñón; 65 gr harina; 250 ml crema; 5 gr sal; 3 gr pimienta blanca; 10 gr perejil; 1.3 de fondo de vegetales

ALDO EMMANUEL RAMIREZ FENTANEZ @Aldo_Ramirez_104

#champiñones

Crema de champiñones utvco

ALDO EMMANUEL RAMIREZ FENTANEZ @Aldo_Ramirez_104

Guardada

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Ingredientes

65 grmantequilla
50 grcebolla
50 grporo
20 grapio
400 grchampiñón
65 grharina
250 mlcrema
5 grsal
3 grpimienta blanca
10 grperejil
1.3de fondo de vegetales

Guardada

Paso a paso

1

Cortar 50 gramos de champiñón en juliana
2

Cortar el resto de los champiñones en rebanadas
3

Cortar en cubos la cebolla, el apio y el poro
4

Acitronar el mirepoix blanco en la mantequilla
5

Agregar los champiñones y acitronar
6

Espolvorear harina
7

Hañadir el fondo y hervir
8

Quietar la espuma, reducir la flama y cocinar hasta que esté todo cocido
9

Licuar y pasar por el chino
10

Regresar a la cacerola limpia, darle otro hervor e incorporar la crema. (Sazonar a su gusto)