Cortar 50 Gr de champiñones en julianas, lo reservamos y el resto de los champiñones los rebanamos.

Tomamos la cebolla, el poro y el apio y los cortamos en cubos.

Acitronamos el mirepoix en la mantequilla.

Agregamos los champiñones y acitronamos

Espolvoreamos harina, añadimos el fondo y hervimos.

Quitamos la espuma, reducimos la flama y cocinamos hasta que esté todo cocido.

Licuamos y lo volvemos a poner en una cacerola, darle otra hervor.

Incorporamos la crema.

Sazonamos y servimos en un plato.

Le ponemos un poco de champiñones arriba para decorar y listo.
A disfrutar :)