Coger el librito de lomo (yo los pido en la carnicería de mi pueblo como librito y me dan la carne ya cortada) abrir y poner un poco de sal y pimienta

Rellenar con queso Philadelphia, jamón de York y queso en lonchas y cerrar

Pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite. También se pueden hacer al horno

Yo suelo hacer unos 10/12 y siempre tengo libritos hechos en el congelador para un desavío