Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva

Cuando empiecen "a bailar", sin que doren, le añadimos el vino blanco. Medio vaso. Trabajamos a fuego medio/fuerte

Llevamos a ebullición y, al minuto, echamos las coquinas y, acto seguido, el perejil

Vamos removiendo con suaves vaivenes y, en cuanto comiencen a abrir, pellizco de sal marina, esperamos que abran (si son de buena calidad lo harán casi al mismo tiempo) y a servir