Chichilo

Name: Chichilo
Yield: 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo y medio de pollo; 1/5 kilo miltomate; 5 piezas guajillo; 1 barrita canela; 1 cabeza ajo; 1 ramita tomillo; 1 ramita orégano; 2 tortillas de mano; 1/2 cucharada comino; 1/2 cucharada pimienta; 1/4 cucharada clavo; 1/5 kilo masa; 3 litros agua; 1/2 cebolla; 4 ajos pelados; 2 hojas hierba santa; Sal

Raúl Hernández @raulh33

Esta receta le gustaba mucho a mi papá, por esa razón la elaboramos en estas fechas.
#altardemuertos

Chichilo

Raúl Hernández @raulh33

Esta receta le gustaba mucho a mi papá, por esa razón la elaboramos en estas fechas.
#altardemuertos

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Ingredientes

1 hora

10 personas

1 kiloy medio de pollo
1/5 kilomiltomate
5 piezasguajillo
1 barritacanela
1 cabezaajo
1 ramitatomillo
1 ramitaorégano
2tortillas de mano
1/2 cucharadacomino
1/2 cucharadapimienta
1/4 cucharadaclavo
1/5 kilomasa
3 litrosagua
1/2cebolla
4ajos pelados
2 hojashierba santa
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner a cocer el pollo con 3 litros de agua, ajo, cebolla, hierba santa y sal.
2

Asar en un comal a fuego bajo la canela, orégano, tomillo y la cabeza de ajo
3

Poner a hervir los miltomates y el chile guajillo
4

Quemar las dos tortillas en el comal, hasta que quede así
5

Molemos en una licuadora todo lo anterior y agregamos el comino, pimienta, clavos de olor y la tortilla quemada
6

Colar la mezcla que hicimos y agregarla al caldo de pollo
7

Mientras moler la masa con un poco de agua
8

Colar y agregarla igualmente al caldo
9

Dejarlo a fuego bajo y moverlo por 20 minutos hasta que se espese
10

Y listo