Pasticho venezolano
El pasticho es la versión venezolana de la lasagna italiana. La emigración italiana a Venezuela de mediados del siglo pasado hizo que trajeran sus recetas y se adaptaran al gusto del país. Así como la polenta y otros platos de origen italiano. Les aconsejo que lo hagan de un día para otro, mejora el sabor y se puede cortar mejor que recién hecho.
Pasticho venezolano
El pasticho es la versión venezolana de la lasagna italiana. La emigración italiana a Venezuela de mediados del siglo pasado hizo que trajeran sus recetas y se adaptaran al gusto del país. Así como la polenta y otros platos de origen italiano. Les aconsejo que lo hagan de un día para otro, mejora el sabor y se puede cortar mejor que recién hecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se sofríe la cebolla, ajos, cebolletas y ajíes en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla se vea tierna se agrega la carne y se cocina hasta que pierda su color rojo. Se agrega el puré de tomate y el agua. Se tapa y se deja cocinar a fuego lento 30 minutos.
- 2
Mientras se cocina la carne se hace la salsa blanca. Tres tazas de leche, 3 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de mantequilla blanda, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Se licúa y se cocina a fuego medio hasta que esté algo espesa. La salsa debe quedar algo liquida.
- 3
En un molde rectangular se pone un poco de salsa blanca, una capa de hojas de pasticho sin cocinar. Otra capa de salsa bechamel la otra de relleno de carne, tajadas de queso, se sigue igual por capas y se termina con salsa bechamel y queso rallado.
- 4
Se tapa el molde con papel de aluminio y se hornea a 180ºC por 30 minutos, se destapa y se sigue horneando hasta que se vea dorado por encima.
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