Zarangollo murciano
🥬🧅🧄🥚El plato, bonito no es, pero la sencillez de sus ingredientes y la facilidad de su preparación lo convierten en un plato exquisito. El zarangollo, de origen humilde y estrechamente ligado a la huerta murciana, de manera que no hay hogar en Murcia que no lo cocine y desde luego cada uno le da su toque o signo distintivo. Los tres ingredientes principales🥚🧅🥬 se repiten en todas sus versiones, pudiendo llevar también patata.
Zarangollo murciano
🥬🧅🧄🥚El plato, bonito no es, pero la sencillez de sus ingredientes y la facilidad de su preparación lo convierten en un plato exquisito. El zarangollo, de origen humilde y estrechamente ligado a la huerta murciana, de manera que no hay hogar en Murcia que no lo cocine y desde luego cada uno le da su toque o signo distintivo. Los tres ingredientes principales🥚🧅🥬 se repiten en todas sus versiones, pudiendo llevar también patata.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla en brunoise y la rehogamos en una sartén amplia con un poco de sal, aceite y los ajos.
- 2
Mientras tanto pelamos el calabacín, pero no me gusta pelarlo entero, se dejaran algunas vetas de piel que con su intenso verde dará color al plato. También lo cortamos en brunoise.
- 3
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el calabacín, bajamos el fuego a medio y tapado dejamos que se haga, tardará unos 10 minutos.
- 4
Comprobamos que el calabacín está tierno, agregamos los huevos, ponemos un poco de sal a cada uno y una poquita de pimienta negra recién molida.
- 5
Removemos los huevos pero poco, tampoco los haremos mucho, apagamos el fuego y dejamos que los huevos se terminen pero quedando jugosos.
- 6
Tómalo calentito con un poquito de pan tostado, te va a encantar.
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