Sopa de pollo y coco
Entre mis mil libros de cocina tengo uno de puras sopas, que amo, he sacado mil ideas de ahí, pero como todo en la cocina la receta que encontré la fui improvisando con lo que tenía y resultó esta esquisitez, en serio, no se imaginan lo rica que es.
Sopa de pollo y coco
Entre mis mil libros de cocina tengo uno de puras sopas, que amo, he sacado mil ideas de ahí, pero como todo en la cocina la receta que encontré la fui improvisando con lo que tenía y resultó esta esquisitez, en serio, no se imaginan lo rica que es.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Reunir los ingredientes. Poner a fuego muy suave con dos xdas de aceite a dorar los condimentos, el lemongras, jengibre, cardamomo, ajo.. y revolver hasta dorar bien. Añadir medio tarro de crema y revolver y dejar hervir por 7 min.
- 2
Retirar del fuego y llevar a la licuadora, procesar muy bien hasta integrar todo. Mientras, picar el pollo en tiritas pequeñas y llevar a fuego medio en la misma olla que doramos los condimentos con una cda de aceite, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto y saltear hasta sellar todas sus caras de todos los cortes. Incorporar ahora nuestra crema licuadora, colándose para que no pasen grandes trozos y dejar vuelva a hervir por 10 min más.
- 3
Corroborar de sal, incorporr el resto de crem de coco, apagar el fuego. Dejar reposar unos minutos y servir tibia. Una delicia de aquellas, fresca y aromática.
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