Croquetas de Cecina y Membrillo con Mambo

Name: Croquetas de Cecina y Membrillo con Mambo
Yield: 26-30 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr cecina; 50 gr membrillo; 500 ml leche; 150 gr harina; 30 gr mantequilla; 45 gr aceite de oliva; Nuez moscada; Sal; 3 huevos; Pan rallado

Isabel BnVl @cook_10136952

Simplemente espectaculares.

Croquetas de Cecina y Membrillo con Mambo

Isabel BnVl @cook_10136952

Simplemente espectaculares.

Guardada

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Ingredientes

30 min + reposo

26-30 croquetas

100 grcecina
50 grmembrillo
500 mlleche
150 grharina
30 grmantequilla
45 graceite de oliva
Nuez moscada
Sal
3huevos
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

30 min + reposo

1

Picamos la cecina, 10 segundos a velocidad 7. Reservamos.
2

Introducimos la mantequilla y el aceite y programamos 2 minutos a velocidad 1, 110 grados, potencia 3
3

Introducimos la harina y la cecina y programamos 2 minutos a velocidad 1, 110 grados y potencia 3
4

Introducimos la leche, la nuez moscada y la pizca de sal y programamos 15 minutos, velocidad 4, 100 grados y potencia 3
5

Introducimos el membrillo y programamos 1 minuto, velocidad 4, 100 grados y potencia 3
6

Vertemos la bechamel en una fuente y la dejamos enfriar y reposar al menos 6 horas.
7

Pasado el tiempo las damos forma, las pasamos por pan rallado (a mí me gusta muy finito) huevo y luego otra vez pan rallado y las freímos con el aceite muy caliente.