En una sartén saltear las verduras hasta que estén blanditas y empiezan a estar doradas, añadir entonces el tofu cortado en dados, mezclar

Añadir un par de cucharaditas de sazonador de fajitas y medio vaso de agua, dejar reducir hasta que que quede un poquito de jugo y empieza a espesar un poco

Cocinar aparte la quinoa en agua siguiendo las instrucciones del fabricante

Mezclar todos los ingredientes

Lo puedes comer frío o caliente