Empanadas de carne: receta familiar
Recetas de empanadas hay muchas, sobre todo para las fiestas patrias de nuestro país, abundan los tips. Pero esta receta aunque igual en muchos aspectos, contiene pequeños ingredientes que se traspasaron de generación en generación por mi familia. Y hoy lo voy a compartir. No por nada las empanadas de campo eran muy apetecidas. Recalcar que es una receta de costumbre campesina, que se realiza por mi familia en mi sector.
Empanadas de carne: receta familiar
Recetas de empanadas hay muchas, sobre todo para las fiestas patrias de nuestro país, abundan los tips. Pero esta receta aunque igual en muchos aspectos, contiene pequeños ingredientes que se traspasaron de generación en generación por mi familia. Y hoy lo voy a compartir. No por nada las empanadas de campo eran muy apetecidas. Recalcar que es una receta de costumbre campesina, que se realiza por mi familia en mi sector.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la carne de vacuno a cubitos pequeños y sofreír con la manteca en una olla a fuego medio.
- 2
Aplicar sal a la carne y dejar cocinar hasta que los trocitos estén medianamente blandos
- 3
Pelar, lavar y picar la cebolla en cubitos y aplicar a la carne cuánto está última este medianamente cocida.
- 4
Revolver la cebolla con la carne, aplicar aliño completo, los Maggis de gallina y el pimiento o ají color, todo esto a gusto.
- 5
OjO: en esta receta NO se cuece la cebolla antes, sino que se agrega directamente a la carne, de esta forma mantiene su sabor, rinde más porciones y NO se repite. Esta práctica lleva varias décadas en mi familia y nunca se ha cocido la cebolla antes de la carne.
- 6
Ir revolviendo, corroborar el sazón, los aliños, para que quede bien sabrosa. Una vez que la cebolla se pone tierna o transparente apagar. Cuidado en este punto ya qué no queremos que la cebolla se cueza demasiado.
- 7
Una vez apagado el fuego, se aplica el perejil picado finamente y se divide las porciones en varias ollas o tiestos para que se enfríe rápidamente y no sé vinagre el pino. Se revuelve de vez en cuando y por nada del mundo se tapa.
- 8
Una vez frío podemos refrigerar para que tome consistencia. Generalmente lo hago de un día u otro. Pero también frío se puede utilizar en el mismo momento.
- 9
Otro consejo: jamás aplicar la cebolla al mismo momento que la carne. Ya que la cebolla es más blanda. Primero cocer la carne y en el ejercicio aplicar la cebolla.
El tips del perejil al final es por el sabor. Este aporta un aroma fantástico. Cuando lo prueben darán de fe esto.
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