Pan chapati
El pan chapati es típico de la India y es el tipo de pan que se prepara sólo con harina y agua. A diferencia del naan que se hace con yogur y la paratha que se hace con ghee (mantequilla clarificada).
Yo lo hago siempre que cocino curry u otras salsas para dipear como hummus o tzatziki.
Pan chapati
El pan chapati es típico de la India y es el tipo de pan que se prepara sólo con harina y agua. A diferencia del naan que se hace con yogur y la paratha que se hace con ghee (mantequilla clarificada).
Yo lo hago siempre que cocino curry u otras salsas para dipear como hummus o tzatziki.
Paso a paso
- 1
Primero mezclamos la harina, la sal y la levadura en un bol. A esto le vamos añadiendo agua tibia y amasamos hasta que quede una masa elástica y poco pegajosa.
Entonces añadimos el aceite y acabamos de amasar 5 minutos más.
- 2
Tapamos el bol con papel film y dejamos reposar la masa 1 hora aproximadamente.
- 3
Una vez haya subido de volumen, la sacamos del bol y la amasamos un poco más con algo de harina en la superficie para que no se pegue.
- 4
Hacemos pequeñas bolitas de unos 8 cm de diámetro y las aplanamos con un rodillo.
- 5
Mientras tanto, ponemos a calentar una sartén sin aceite ni nada.
¡OJO! Deberás usar una sartén con una tapa, si no, el pan no se cocerá correctamente.
- 6
Cuando esté bien caliente, ponemos la masa y la tapamos. En 2 min podemos abrir y girar la torta y volver a tapar. Esta vez solo será necesario dejarlo 1 min, pues la masa ya estará medio cocida.
- 7
Cuando saquemos la torta, dejarla tapada en un paño de cocina para que no se seque rápido. ¡Y listo!
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