Mousse con glaseado espejo

Name: Mousse con glaseado espejo
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 g crema Lyncott; 250 ml leche; 100 g piloncillo; 120 g yemas; 20 g grenetina; 400 g crema Lyncott; c/n canela en raja; 100 g pulpa de tejocote; 20 g azúcar; 6 g grenetina; 75 g chocolate blanco; 1 leche condensada; 5 g grenetina; 100 g azúcar glass; c/n colorante; c/n Macarrons

Sandra Hernandez Martinez @holasoysandra11

Mousse con glaseado espejo

Sandra Hernandez Martinez @holasoysandra11

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Ingredientes

250 gcrema Lyncott
250 mlleche
100 gpiloncillo
120 gyemas
20 ggrenetina
400 gcrema Lyncott
c/ncanela en raja
Jelly
100 gpulpa de tejocote
20 gazúcar
6 ggrenetina
Glaseado
75 gchocolate blanco
1leche condensada
5 ggrenetina
100 gazúcar glass
Decoración
c/ncolorante
c/nMacarrons
Macarrons

Guardada

Paso a paso

1

Empezamos haciendo la mousse, dejando derretir el piloncillo en nuestro primera crema lyncot con leche y la canela
2

Batir nuestro crema Lyncott y hacer una crema inglesa con las yemas
3

Mezclar con cuidado las mezclas
4

Empezamos con el jelly, ponemos a fuego nuestra pulpa con azúcar y la grenetina, posterior vaciamos sobre una charola, extendemos y llevamos al congelador. Cortamos al tamaño del molde.
5

Agregamos un poco de mousse refrigeramos y posterior una capa de jelly y así sucesivamente, reservamos por 1 hora.
6

Para el glaseado llevamos a fuego la leche condensada el chocolate y la grenetina. Enfriamos un poco y bañamos nuestra mousse.
7

Decoramos y listo.