Tener nuestra mise en place.

En una licuadora llevar la piña en rodajas y batirlo hasta triturarlo.

En un bowl integrar las claras del huevo, montarlas y agregar sal y después poco a poco el azúcar, hasta formar un merengue francés.

Integrar el merengue en forma envolvente a la piña licuada

Una vez que el sorbete esté bien, intercalado llevar al congelador por tres horas.

Servirlo en un vaso y decorarlo con un trozo de piña y listo.