Lo primero que hacemos es cortar las verduras en tiritas y saltearlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva y condimentos a gusto.

Cuando la zanahoria esté blanda pero no completamente cocida agregamos los fideos con un poquito de aceite, mezclamos con los vegetales y luego agregamos el agua que tiene que estar fría al principio de la cocción, para que no se nos peguen los fideos.

Dejamos hervir durante unos minutos y cuando la pasta esté al dente, retiramos del fuego, tapamos nuestra olla / sartén y la dejamos unos dos minutitos más.
Yo la acompañe de un huevito y frutos secos, pueden agregar ensalada o comerlo solo.