Arroz con Castañas y Panceta en Olla GM y Cabezal de Horno

Name: Arroz con Castañas y Panceta en Olla GM y Cabezal de Horno
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 grs Castañas; 1 Cebolla; 1/2 Rama Apio; 1 Cucharadita Hierbas Provenzales; 100 grs Panceta o Bacon a tiras; 50 ml Oporto o Brandy; 350 grs Arroz, utilicé Integral; Caldo de Pollo, lo que requiera el Arroz; 75 grs Mantequilla; al gusto Sal y Pimienta Negra; Queso Rallado, utilicé Parmesano

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Vamos a cocinar una variante de una Receta Cordobesa, típica de Otoño-Invierno gracias al Fruto de los Castaños.
También veremos Recetas similares en los Valles más fríos de España, ya que son las zonas donde este magnífico Árbol se adapta.
Os animo a los cocinitas de zonas montañosas como la mía, recoger este fruto en la temporada, ya que el precio final en supermercados es bastante alto.
Espero que os guste esta magnífica Receta, para mí, ideal para reuniones con las personas más allegadas.
Un abrazote 😘😘😘

Arroz con Castañas y Panceta en Olla GM y Cabezal de Horno

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

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Ingredientes

50 minutos

4 personas

150 grsCastañas
1Cebolla
1/2 RamaApio
1 CucharaditaHierbas Provenzales
100 grsPanceta o Bacon a tiras
50 mlOporto o Brandy
350 grsArroz, utilicé Integral
Caldo de Pollo, lo que requiera el Arroz
75 grsMantequilla
al gustoSal y Pimienta Negra
Queso Rallado, utilicé Parmesano

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Paso a paso

50 minutos

1

Cocinamos, pelamos y picamos las Castañas. Reservamos.
NOTA: Podemos asarlas, hervirlas o ponerlas en el microondas a temperatura máxima durante 2 minutos. Siempre con un corte en cruz para que no exploten.
2

Pelamos y picamos la Cebolla. La colocamos en la Cubeta junto el Apio lavado, picado y las Hierbas Provenzales. Añadimos 25 grs de Mantequilla, sofreímos con Menú Cocina/Guiso durante 3 minutos y removiendo.
3

Echamos a la Cubeta la Panceta a tiras, Castañas picadas y el Oporto. Removemos y siguiendo con Menú Cocina/Guiso cocinamos durante 5 minutos.
4

Agregamos el Arroz en la Cubeta, removemos y añadimos el caldo de Carne. Salamos al gusto. Tapamos la Olla, programamos Menú Horno durante 10 minutos en Arroz Integral y 5 minutos en Arroz Blanco.
5

Pasado el tiempo, quitamos la tapa, echamos Pimienta Negra y los 50 grs de Mantequilla sobre la superficie, colocamos el Cabezal de Horno y programamos 250°C durante 15-20 minutos hasta que esté dorada la superficie.
6

Y... ¡¡Listo!!! Servimos el Arroz con Parmesano rallado por encima. Espero que os guste!!!😘😘😘

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Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

viernes, 03 de diciembre de 2021 a las 01:11 PM

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/

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Arroz Castañas Olla

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