Albóndigas con calamarcitos

Name: Albóndigas con calamarcitos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos carne de cerdo en formato "butifarra" cruda; 500 gramos calamarcitos enteros; 1 cebolla; 300 gramos guisantes; 2 vasos caldo de pescado; Aceite de girasol, sal, harina blanca, perejil seco; Pimentón dulce ahumado,

Xavi @Xavi_cuinetes

Vilafranca Del Penedès ( Barcelona)

Albóndigas con calamarcitos

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Ingredientes

1 hora aprox

4 raciones

500 gramoscarne de cerdo en formato "butifarra" cruda
500 gramoscalamarcitos enteros
1cebolla
300 gramosguisantes
2 vasoscaldo de pescado
Aceite de girasol, sal, harina blanca, perejil seco
Pimentón dulce ahumado,

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Paso a paso

1 hora aprox

1

En una cazuela a fuego lento pochamos la cebolla y unos trozos de pimiento que tenía en el congelador
2

Una vez bien pochado todo añadimos los calamarcitos y seguim a fuego lento unos cuatro o cinco minutos
3

Mientras desmontamos la butifarra cruda, añadimos la sal, el perfil seco y el pimentón dulce, hacemos las albóndigas las pasamos por la harina blanca y las freímos
4

Y ahora las añadimos a los calamarcitos y el caso de pescado y removemos
5

Añadimos los guisantes
6

Y lo dejamos a fuego lento 35 minutos dejándolo la cazuela medio tapada
7

Dejamos reposar mínimo 15 minutos, servimos. BUEN PROVECHO

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Xavi @Xavi_cuinetes

domingo, 05 de diciembre de 2021 a las 12:52 PM

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Amante de la cocina, soy un cocinillas aficionado, me encanta la cocina tradicional y de chup-chup ,soy casteller de Vilafranca, hago castillos humanos 🦎, me encanta el cafè ,lo vivo.

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