Pollo con gambas

Name: Pollo con gambas
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg muslos de pollo; 1/2 kg contramuslos; 2 gambones por comensal; 1 cebolla grande; 3-4 granos ajo; 1 zanahoria; 1 trozo apio; Salsa de tomate (un vaso); 1/2 vaso brandy; Picada: avellanas y almendras tostadas, piñones, galleta o pan duro. Una ñora sin pepitas. 30 gr de chocolate negro sin azúcar. Una cucharadita de café de sal; Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

pedrerai67 @pedrerai67

Catalunya

Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.

Pollo con gambas

pedrerai67 @pedrerai67

Catalunya

Un clásico del mar y montaña. Se puede hacer también con cigalas. Está mejor de un día para otro.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

60 min

4-6 raciones

1 kgmuslos de pollo
1/2 kgcontramuslos
2gambones por comensal
1cebolla grande
3-4 granosajo
1zanahoria
1 trozoapio
Salsa de tomate (un vaso)
1/2 vasobrandy
Picada: avellanas y almendras tostadas, piñones, galleta o pan duro. Una ñora sin pepitas. 30 gr de chocolate negro sin azúcar. Una cucharadita de café de sal
Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Dorar el pollo salpimentado en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y los ajos pelados.
2

Mientras picar finamente los ingredientes de la picada y reservarlos.
3

Una vez dorado el pollo sacarlo y en el mismo aceite dorar los gambones.
4

Retirar los gambones y poner la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Cuando la cebolla esté transparente añadir la salsa de tomate y cocer a fuego suave 10 minutos. Añadir el brandy y dejar evaporar.
Se puede triturar la salsa en este paso si se prefiere fina.
5

Colocar el pollo de nuevo y echar la picada por encima. Remover para que se integre bien todo. Añadir agua o caldo de pescado para aclarar la salsa.
6

Dejar cocer unos minutos y rectificar de sal. Colocar los gambones en la cazuela y cocer a fuego suave unos minutos.
7

Y servir. Bon profit!