Guiso de ternera tudanca y alubias
Continuo abriendo paquetes de la ternera cántabra y disfrutando 🐮
Guiso de ternera tudanca y alubias
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Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos en remojo las alubias la noche anterior. Veremos cómo crecen al hidratarse
- 2
Preparamos los ingredientes
- 3
Marcamos la carne salada previamente friendola a fuego fuerte en una olla grande con aceite durante un par de minutos por cada lado
- 4
Mientras pelamos y cortamos las verduras en trozos grandes
- 5
Retiramos la carne y reservamos
- 6
En el mismo aceite de la olla freímos 5 minutos las verduras cortadas
- 7
Después añadimos 5 cucharadas de tomate frito casero y rehogamos otro par de minutos
- 8
A continuación, añadimos el caldo de pollo o carne, o simplemente agua si no tienes.
- 9
Dejar hervir 5 minutos y picar todo bien con la batidora
- 10
Añadir las alubias blancas escurridas y la carne de nuevo a la olla
- 11
Dejar hervir tapado a fuego lento durante una hora. Si tuvieras olla express sería únicamente 20 minutos
- 12
Mientras pelamos y cortamos las patatas del mismo tamaño que los trozos de carne
- 13
Pasada la hora añadimos la patata y una pizca de pimentón dulce. Dejamos cocinar otros 20 minutos. Dejar reposar otros 5 minutos
- 14
Servir caliente con la cuchara preparada. Buen provecho 🥄😋
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