Papas al horno con pulpo

Name: Papas al horno con pulpo
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 pulpo 2 kilos app (cocinado); 1 cebollín; 2 tomates; 5 papas medianas; 150 cc vino blanco; 150 de caldo de pulpo; 150 cc jugo de limón; Aceite de oliva; Sal, pimienta; Ají de color o paprika

ramon bravo @ramon_bravo19

Papas al horno con pulpo

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Ingredientes

80 minutos

5 raciones

1pulpo 2 kilos app (cocinado)
1cebollín
2tomates
5papas medianas
150 ccvino blanco
150de caldo de pulpo
150 ccjugo de limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta
Ají de color o paprika

Guardada

Paso a paso

80 minutos

1

Pocamos el cebollín y el tomate en brunoise fino.
2

Lavamos y pelamos las papas, luego las cortamos al gusto.
3

Con el horno precalentado a unos 190°.
4

En un recipiente resistente al calor del horno incorporamos la cebolla y el tomate, encima colocaremos las papas. Y dejaremos dentro de el por aproximadamente 1 hora.
5

Incorporaremos el vino blanco y el caldo de pulpo sal y pimienta al gusto. Y aceite de oliva encima de las papas.
6

Mientras cocinaba las verduras, YO prepare para acompañar un arroz blanco.
7

Una vez para papa gratinado y cocida, añadiremos el pulpo (cocinado), este estará unos 10 a 15 minutos aproximadamente en el horno, esto es para que sea crocante por fuera y tierno por dentro.
8

Antes de terminar incorporamos el jugo de limón, esto es unos 3 minutos antes de sacarlo del horno.
9

Luego servimos nuestro exquisito pulpo gratinado con papas al horno, y en este momento podemos añadir la paprika o ají de color por encima algo poco y delicado, para que al momento de comer no moleste.