Sopa verde con huevo

Es una creación basada en una sopa de lechuga que hacía muy amenudo mi madre.
Sopa verde con huevo
Es una creación basada en una sopa de lechuga que hacía muy amenudo mi madre.
Paso a paso
- 1
Cortar el ajo y tostarlo en el aceite sin llegar a quemarlo.
- 2
Añadir la harina y tostarla para que no tenga el sabor a crudo.
- 3
Añadir la lechuga troceada y después de removerlo con la harina le agregamos agua hasta cubrirlo por completo.
- 4
Dejar cocer hasta que la lechuga se ablande.
- 5
Quitar del fuego y con una cuchara escurrimos un poco los trozos de lechuga y ajo y lo colocamos en el vaso de la batidora.
- 6
Lo siguiente es agregar el tomate rallado y la zanahoria y un poco de sal. Batir con un poco de caldo.
- 7
En una olla colamos 1 litro del caldo y vertemos la mezcla batida de verduras.
- 8
Cuando empieza a cocer Batimos el huevo con un poco de sal y pimienta y sin dejar de remover lo mezclamos en el caldo hirviendo.
- 9
Cocer 5 minutos más y listo. Buen provecho
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