Mezclar los ingredientes secos primero y luego añadir los tres huevos, mezclar todo hasta que se pueda formar una masa consistente.

Hacer bolitas del tamaño de la palma de la mano (salen aprox. 3 pancitos) y ponerlas a cocinar en el microondas entre 2 a 3 minutos (no más de 3 minutos, dependiendo de la potencia del microondas).

Un tip: la harina de lino se puede hacer a partir de semillas de lino molidas/procesadas y son muy rendidoras. La goma xántica sirve para que el pancito conserve su forma al levar, por eso no es imprescindible. Los pancitos también se puede hacer al sartén con fuego bien bajo.