Lentejas a la jardinera
Plato tradicional con ese toque personal que cada uno le da. La verdad que me salen muy ricas.
Lentejas a la jardinera
Plato tradicional con ese toque personal que cada uno le da. La verdad que me salen muy ricas.
Paso a paso
- 1
Cortar el ajo a láminas, la cebolla y los pimientos en brunoise (trozos pequeños), la patata a trozos y la zanahoria al gusto (yo la hago pequeña pero se puede hacer a rodajas también)
- 2
Cortar la panceta a trozos y dorarla un poquito en una cazuela con aceite abundante. Reservarla.
- 3
En la cazuela donde hemos dorado la panceta, ponemos el ajo y la sal a pochar a fuego bajo/medio. Cuando esté blandito (2-3 min) añadir el pimiento y después (3-4 min) añadir la zanahoria. Todo a fuego bajo/medio hasta que quede bien pochado. Más o menos 10-12 minutos, desde el principio hasta el final.
- 4
Añadir el tomate triturado, la panceta (el chorizo si se pone) y las lentejas cocidas (si son de pote, previamente coladas y pasadas por agua para sacar los conservantes del pote). Mezclar 30 segundos o un minuto.
- 5
Añadir el caldo que cubra las lentejas, después añadir las patatas (si hace falta más caldo para cubrirlo todo se añade). Añadir también una hoja de laurel, una pizca de curry y salpimentar.
- 6
Cocinar a fuego medio. Cuando empiece a hervir, 20 minutos. Servir y disfrutar.
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