En una salte limpiar con un papel con aceite añadí las claras el pollo troceado un poca sal, un poco pimienta, un poco pimentón dulce, un poco perejil picado y le ponemos el queso rallado. Ponemos la sartén en el fuego y hacemos la tortilla a lado y lado acompañándonos de un plato llano para darle la vuelta.