Para la masa: batir con batidora los huegos con el azúcar, la sal, la vainilla y la miel hasta llegar a punto letra.

Luego incorporamos la harina tamizada en dos partes, lanprimera con batidora de alambre y la segunda con espátula. Siempre con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.

Tener preparada en la heladera una placa enmantecada y con papel manteca enmantecada y apenas espolvoreado con harina y el horno precalentado.

Colocar la mezcla en la placa y cocinar durante 10 minutos.
Al retirar del horno dejar reposR 1 min y dar vuelta sobre otro papel manteca espolvoreado con abundante azúcar impalpable. Despegar el papel manteca que estaba de base (ahora arriba) rápidamente pero con mucho cuidado. (Si se enfría se queda pegado)

Dejar entibiar y cubrir con otro papel manteca limpio. Enrollar tibio con ambos papeles. Una vez frío guardar enrollado en una bolsa para que no pierda la humedad.

Armado: estirar la masa y dejar un papel manteca por debajo para ayudar a enrollar.

1° pionono : colocar una capa de mayonesa sobre la masa, luego le agregamos jamón, queso, otra capa de mayonesa. Seguimos con aceitunas, huevos y tomates cortados chicos.

Enrollamos ajustando bien cada vuelta. Cubrir con mayonesa y decorarlo a gusto.

2° pionono: colocar una capa de mayonesa sobre la masa, luego le agregamos jamón y le volvemos a colocar una capa fina de mayonesa. Le agregamos la espinaca previamente cocida y picada. Aceitunas, huevo, morrón, y tomates cortados chico. Y por último choclo.

Enrollamos ajustando bien cada vuelta. Cubrir con mayonesa y decorarlo a gusto.