Primero vamos a lavar muy bien tu arroz unas 4/5 veces hasta quitar bien el almidón y lo dejamos secar en un colador.
Cortarmos las verduras lo más chiquito posible.
Colocamos una cacerola a fuego medio agregamos aceite un chorrito solamente y dejamos calentar agregamos el arroz ya seco. Lo tostamos hasta que veamos cambia un poco el color en ese punto lo hacemos a un lado y agregamos otro chorrito de aceite le agregamos las verduras y rehogamos una vez todo cocido lo unimos.

Destapamos y vemos si ya nuestro arroz consumió toda agua. cuando ya esté algo seco que casi se pega en la cacerola agregamos otra media taza de agua más revolvemos y tapamos dejamos otros 5 minutos volver a repetir lo mismo.

Finalmente si es necesaria más agua por que el arroz todavía sigue algo duro no dudes en agregarle un poco l mas de agua pero nunca más de 3 tazas por qué si no ya no saldría con el resultado que buscamos que es que este frito!