Se limpian las espinacas. Se pelan las patatas y se cuecen en agua salada 30 minutos, se prepara el caldo

Se corta la mitad del queso en rodajas y el resto en trozos, se pica la cebolla y el ajo, se sofríe en aceite durante 15 minutos,.

Se añaden las espinacas, se salpimienta, se cuecen 3 minutos y se vierte el caldo se deja otros 4 minutos, se agrega las patatas, la leche y los dados de queso y se trituran. Dejamos la tesitura de la crema al gusto.

En una sartén, ligeramente aceitada se doran las rodajas de queso por ambos lados,
Listo para emplatar con un chorrito de aceite 🍷🍽🍷😋