Salsa agridulce con tofu ahumado

Name: Salsa agridulce con tofu ahumado
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 16 tajadas tofu ahumado de acuerdo a la receta; 2 tz jugo de piña; 1 tz sake; 1/4 tz vinagre de arroz; 1/4 tz pasta de dátiles o damasco*; 3 cucharillas miel o agave; 3 dientes ajo finamente picado; 1 cucharilla jengibre fresco finamente picado; 1/2 Chile pepper; 2 cucharas Maizena; 1/4 tz agua; 1/2 taza colitas de cebolla picadas

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

La continuación de la receta de tofu. FOK

Salsa agridulce con tofu ahumado

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

La continuación de la receta de tofu. FOK

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Ingredientes

1/2 HR.

8 raciones

16 tajadastofu ahumado de acuerdo a la receta
Tofu ahumado al horno
2 tzjugo de piña
1 tzsake
1/4 tzvinagre de arroz
1/4 tzpasta de dátiles o damasco*
3 cucharillasmiel o agave
3 dientesajo finamente picado
1 cucharillajengibre fresco finamente picado
1/2Chile pepper
2 cucharasMaizena
1/4 tzagua
1/2 tazacolitas de cebolla picadas

Guardada

Paso a paso

1/2 HR.

1

En una ollita, mezclar el jugo de piña, sake, vinagre, pasta de dátiles, miel, ajo, jengibre y chile.
2

Hacer hervir a fuego medio. Luego reducir el fuego y dejar cocer por 25 min. o cuando reduzca a 1/3.
3

Mientras tanto mezclar el agua y Maizena
4

Cuando el glaseado esté listo agregar la Maizena diluida de a poco hasta formar una consistencia espesa. Dejar cocinar por un minuto más.
5

En un sartén antiadherente calentar las tajadas de tofu ahumado y agregar el glaseado encima, después volcar y agregar otro tanto de glaseado encima del tofu.
Agregar las colitas de cebolla.
Acompaña con un arroz chao Mein o una Ensalada de Fideos japoneses.